RICOTTA ESSICATA LAGARESE™ – 300g

Descrizione

La Ricotta Essiccata Lagarese™ è lavorata con tecniche artigianali.

Tutto ha inizio con la mungitura delle nostre mucche. Il loro latte fresco racchiude tutti i sapori delle erbe selvatiche dei campi poiché ruminano libere allo stato brado. Fuori stagione, invece, le alimentiamo con le scorte del nostro fieno.

Per questo motivo nei Latticini Lagarese™ puoi sentire il vero profumo del latte fresco durante tutto l’anno. Tuttavia, da aprile a settembre hanno un gusto più deciso, mentre sono più delicati da ottobre a marzo.

La lavorazione della Ricotta Affumicata comincia con la rottura della cagliata. Il passo successivo è la separazione della cagliata dal siero, perché è proprio questo che serve per fare la ricotta. Il Mastro Casaro del Caseificio Lagarò porta il siero ad alte temperature per far affiorare la ricotta, che viene poi sistemata nelle fuscelle. Dopo 5 giorni di riposo, la ricotta viene essiccata e affumicata naturalmente con legno di ontano o faggio.

Le nostre Ricotte Essiccate Lagarese™ si conservano in frigorifero per essere grattugiate al bisogno.

SPEDIZIONE:

I Latticini Lagarese™ arrivano entro 36 ore circa dalla ricezione dell’ordine.

Sono confezionati in imballi isotermici refrigerati che assicurano la stabilità del prodotto durante il trasporto.